2014香港電影中的食店場景

02-2014%e9%a6%99%e6%b8%af%e9%9b%bb%e5%bd%b1%e4%b8%ad%e7%9a%84%e9%a3%9f%e5%ba%97%e5%a0%b4%e6%99%af-01

由於歷史的造就,香港過去百多年來都是一個中西交匯的地方。在這中西兼容的背景下,形成一種自成一家的生活文化,這情況特別可在飲食文化方面體現得到。趁著2015年開始,本文嘗試從去年的香港電影中,挑選一些能夠呈現香港獨特飲食文化的場景談談。

冰室/茶餐廳
茶餐廳的前身是冰室,源自二次大戰後,西方飲食文化對港人的影響日漸加深,但當時要光顧西餐廳所費不菲,一般市民皆負擔不起,故提供廉價西式美食的冰室便應運而生。初期的冰室只賣輕食而沒有飯或炒類食品供應,也不設晚市,但隨著時代轉變,兼賣多種餐點的茶餐廳便陸續出現,而不少傳統冰室也因應生存條件而轉變其營運模式。茶餐廳現在是香港一個重要的地道文化象徵,餐點已從過去的簡單幾味增至現在中、西、日、韓等應有盡有的菜式,營業時間方面,絕大部分都會有晚市供應,有些甚至通宵營業。

華輝餐廳小廚

02-2014%e9%a6%99%e6%b8%af%e9%9b%bb%e5%bd%b1%e4%b8%ad%e7%9a%84%e9%a3%9f%e5%ba%97%e5%a0%b4%e6%99%af-02
談到今年最為人熟悉的茶餐廳場景,我會選這家位於大埔的華輝餐廳小廚,因為該店是陳果作品《那夜凌晨,我坐上了旺角開往大埔的紅VAN》的主場景,是片中一眾角色在大埔唯一聚會的地點。華輝在大埔已屹立30多年,是區內的人氣食店,由於華輝24小時營業,所以影迷們可嘗試於凌晨時份坐上一輛旺角開往大埔的紅VAN到華輝朝聖。來到華輝,不得不嚐其招牌蘋果批和雞批,這道普通的平民美食曾被著名飲食書籍《米芝蓮指南》推介,無獨有偶,餐廳在電影《紅Van》中也被稱為「米芝蓮雞批茶餐廳」。除了批類食品外,其蛋撻、椰撻和焗豬扒飯也不俗。 【地址:大埔鄉事會坊17號地舖/如何前往:港鐵大埔墟站/營業時間:24小時】

百好咖啡餅店

02-2014%e9%a6%99%e6%b8%af%e9%9b%bb%e5%bd%b1%e4%b8%ad%e7%9a%84%e9%a3%9f%e5%ba%97%e5%a0%b4%e6%99%af-03
百好咖啡餅店是位於東區西灣河的老冰室/茶餐廳,是電影《大茶飯》中阿媚(蔡卓妍)和黑幫大佬楊明(黃秋生)一起經營的茶餐廳,是片中的主場景。論到人氣,百好遠遠不及同區的老店百利冰室,但那懷舊感卻有過之而無不及。餐室的裝潢、暗黃的色調、懷舊的壁燈、餐單上的古雅設計,都很有六十年代的古雅風味。若大家嫌百利冰室人多擠迫的話,顧客較少空間較寬的百好無疑是一處靜靜消磨時間的好地方。 【地址:西灣河筲箕灣道160號地下/公共交通:港鐵西灣河站】

大排檔/大牌檔
大排檔即大牌檔,泛指一些領有相關牌照的街頭熟食攤檔,是戰後香港政府為了安頓因公傷殘或殉職的公務員家屬而發給他們的牌照,令他們在無需租金的情況下在街上經營食檔為生。但隨著都市化的影響,政府開始運用政策取締這類大排檔,令其數目日漸減少。但是,2005年大排檔「民園麵家」因持牌人逝世被政府收回牌照而被迫結業的事件在社會上引起廣泛迴響,並引發一連串保衛排檔的運動,最後終迫使政府重新檢討排檔政策。

德如茶餐廳

02-2014%e9%a6%99%e6%b8%af%e9%9b%bb%e5%bd%b1%e4%b8%ad%e7%9a%84%e9%a3%9f%e5%ba%97%e5%a0%b4%e6%99%af-04
德如茶餐廳位於香港電影的拍攝勝地「星街小區」內的光明街,該處是一個平靜的山邊小區,雲集不少時尚的店舖、藝廊和西式餐廳。事實上,該區過去大排檔林立,但隨著時代演變,舊式大排檔便只剩德如一家。德如於光明街開業已50多年,起初只是一家簡陋的鐵皮檔,到七十年代才將毗鄰地舖改成茶餐廳,而鐵皮屋則成了水吧和收銀的地方。在德如簡單來件脆多加杯香滑奶茶,挺有地道的懷舊風味。久未執導電影的鄭丹瑞今年推出新作《分手100次》,片首主角阿森(鄭伊健)和小嵐(周秀娜)吃早餐的排檔便是德如茶餐廳。 【地址:灣仔光明街2號/公共交通:港鐵灣仔站/營業時間:06:00-18:00】

耀東街

02-2014%e9%a6%99%e6%b8%af%e9%9b%bb%e5%bd%b1%e4%b8%ad%e7%9a%84%e9%a3%9f%e5%ba%97%e5%a0%b4%e6%99%af-05
談到香港的老式鐵皮大排檔,多數人都會想起中環士丹利街、歌賦街等曝光率較高的排檔。事實上,香港仍有些老式鐵皮檔仍經營著,他們沒有如中環排檔般得到社會、媒體和政府的眷顧,在面對市區重建的壓力下仍繼續努力地經營著,而位於石硤尾耀東街就是其中一處鐵皮檔的集中地。同店不同命,耀東街排檔沒有中環排檔的光環,去年底,發展商向土地審裁處提交耀東街3至6號兩個舊樓地盤的強制拍賣申請,相信不久將來該處的大排檔會面對被結業/搬遷的命運。耀東街的排檔曾被電影《恐怖在線》選作場景,飾演警探古爺的張兆輝在該處與周俊偉有場對手戲,而張兆輝也憑此片在美國聖地牙哥的獨立電影節獲得影帝殊榮。【公共交通:港鐵石硤尾站】

車仔麵
要選最具代表性的香港平民美食,車仔麵必是其中之一。車仔麵沿於百廢代興的五十年代,當時市民的普遍生活水平較低,再加上中國局勢不穩,大量難民湧來香港謀生,在此情況下不少人便搭一輛木頭車仔,載有麵條及一些下價食物在街上擺賣,這就是「車仔麵」的由來。時至今日,車仔麵的配料愈來愈豐富,是最受香港人歡迎的廉價美食之一。

輝記車仔麵

02-2014%e9%a6%99%e6%b8%af%e9%9b%bb%e5%bd%b1%e4%b8%ad%e7%9a%84%e9%a3%9f%e5%ba%97%e5%a0%b4%e6%99%af-06
若要我選一家最佳的車仔麵檔,我會毫不猶豫選輝記車仔麵。輝記位於油麻地廟街旁的鴉打街,其殘舊的門面和狹窄的舖位,反有種地道和親切感,很適合「老廟」的氛圍和車仔麵的性格。不像其他車仔麵檔有多款配料供選擇,輝記只提供一些較傳統的配料如豬紅、豬皮、豬腸、蘿蔔、魚蛋、牛腩、雞翼尖等。雖然如此,輝記用料新鮮,所以味道一流,而且份量十足。由新人周冠威執導的《一個複雜故事》曾於輝記位處的鴉打街取景,其取景地雖是輝記對面的酒店,但在影片中也可看到輝記的蹤影。 【地址:油麻地鴉打街33號雅達商業大廈地下/公共交通:港鐵油麻地站/營業時間:約18:00後至凌晨】

粵菜
粵菜亦稱廣東菜(包括廣府菜、潮州菜、東江菜和順德菜),是中國四大菜系之一。香港因地理關係,各式粵菜館在港百花齊放。在香港除可品嚐傳統粵菜菜式外,更有不少廚師嘗試用不同食材及烹調方式創新菜式,提昇了粵菜的內涵。

得龍大飯店

02-2014%e9%a6%99%e6%b8%af%e9%9b%bb%e5%bd%b1%e4%b8%ad%e7%9a%84%e9%a3%9f%e5%ba%97%e5%a0%b4%e6%99%af-07
得龍大飯店是新蒲崗的老牌粵菜館,開業已超過40年。得龍食材新鮮,馳名懷舊古法菜式,例如古法太爺雞、金錢雞、鴨腳包、大良野雞卷、蝦子扒柚皮等招牌菜式。除傳統菜式外,得龍其他小炒和燒味也非常出色。近年得龍被不少媒體推介,特別是被米芝蓮青睞後,令得龍成為城中的人氣食店。林超賢的作品《魔警》曾在得龍取景,該場講述飾演警察的吳彥祖在得龍辦案時突然失控,要他的同僚為他解圍。 【地址:新蒲崗康強街25-29號地下/公共交通:專線小巴19, 20, 20M, 52, 102, 111號線/營業時間:06:00-00:00】

海鮮
香港原本是一個漁村,因位處沿海,海產豐富,不難品嚐新鮮的海產食品。有些傳統漁村更發展成美食區,例如西貢、香港仔、鯉魚門等,令食客除可品嚐各款海鮮菜式外,也可體驗漁村的風情。

通記海鮮野味酒家

02-2014%e9%a6%99%e6%b8%af%e9%9b%bb%e5%bd%b1%e4%b8%ad%e7%9a%84%e9%a3%9f%e5%ba%97%e5%a0%b4%e6%99%af-08
通記位於西貢市中心海旁,該處有不少海鮮酒家,店前多排放著一列列琳琅滿目的海鮮櫃,供食客自行挑選心水海產,再由廚師按照食客的喜好以烹調。不知通記會否是杜琪峯的愛店,因該店除了是他早年作品《復仇》的場景外,也是其新作《單身男女2》的場景。在《復仇》中,從法國遠渡而來的Costello(Johnny Hallyday)在阿鬼(黃秋生)等人的協助下,在通記找到他的仇家;在《單身男女2》中,通記成了鴦鴦(楊千嬅)和子建(周渝民)約會的地方。事實上,兩片中的通記位於不同位置,《復仇》以西貢海傍街的分店作場景(該位置已轉手),而《單身男女2》則以海傍廣場的分店為場景。 【地址:西貢海傍廣場兆日大廈地下11-15號/公共交通:巴士92, 94, 99, 299, 792M至西貢總站/營業時間:06:00-00:00】

樓上舖
香港租金高昂舉世知名,一般規模較小的店舖根本很難應付地舖的租金,所以租金相宜的樓上舖便應運而生。相比起大部分都是金舖和藥房的地舖而言,樓上舖的店種反而有更多的選擇,不少食店和咖啡店也選擇在樓上舖經營以減低成本。

THINK

02-2014%e9%a6%99%e6%b8%af%e9%9b%bb%e5%bd%b1%e4%b8%ad%e7%9a%84%e9%a3%9f%e5%ba%97%e5%a0%b4%e6%99%af-09
THINK是一家樓上咖啡店,位於銅鑼灣一幢商業大廈內的高層,景觀不俗。不過,THINK的定位與一般咖啡店不同,此店除提供相關餐飲服務外,在日間也會出租給中小企作辦公和開會之用,晚上也不時會供人作為舉辦講座的場地。所以,若想光顧此店,最好事前致電詢問有沒有人包場為佳(電話:2155 9677)。THINK是彭浩翔作品《香港仔》的取景地,片中的郭恩恩(梁詠琪)獨坐在THINK的一角自言自語,煩惱著如何將埋在心底多年的秘密向丈夫表白。 【地址:銅鑼灣駱克道491至499號京都商業中心19樓B/公共交通:港鐵銅鑼灣站/營業時間:致電2155 9677查詢。

還有……

辦館LOF10

02-2014%e9%a6%99%e6%b8%af%e9%9b%bb%e5%bd%b1%e4%b8%ad%e7%9a%84%e9%a3%9f%e5%ba%97%e5%a0%b4%e6%99%af-11
辦館LOF10位於上環半山,是一家裝潢簡約、擺設具心思的型格咖啡店。辦館的周邊是香港電影的拍攝勝地裕林臺(又稱儒林臺)和香港醫學博物館,曾在該處取景的電影包括《新難兄難弟》、《金雞》、《柔道龍虎榜》、《聖誕玫瑰》、《點對點》等。在電影《分手100次》中,阿森(鄭伊健)曾在辦館向熟客萊萊(溫心)傾訴心事。 【地址:上環裕林台1號地舖B/公共交通:港鐵上環站/營業時間:10:00-19:00】

旦王花

02-2014%e9%a6%99%e6%b8%af%e9%9b%bb%e5%bd%b1%e4%b8%ad%e7%9a%84%e9%a3%9f%e5%ba%97%e5%a0%b4%e6%99%af-10
旦王花位於元朗錦上路,是一家主打東南亞菜式的餐廳。餐廳由一幢村屋及屋前花園改建而成,園內的設計具情調,而中間的大象石雕噴水池,令人有一種身處南洋的悠閒感覺。在杜琪峯的《單身男女2》中,不少場景與上集有著微妙的呼應,其中一個便是旦王花。在上一集,申然(古天樂)為了阻止芷恩(高圓圓)和啟宏(吳彥祖)會面,假意借談公事強把芷恩帶到旦王花,並且向她表白。在這一集,申然(古天樂)帶新歡鴦鴦(楊千嬅)到同一地點同一位置坦白過去的事及表明心迹。 【地址:元朗錦上路148號/公共交通:巴士51, 64K, 251M東邊路站/營業時間:12:00-00:00】

文字來源:王冠豪(2015)。<2014香港電影中的食店場景>。《電影朝聖》,Vol.2(2015年1月),頁3-11。
照片來源:王冠豪

發表迴響

在下方填入你的資料或按右方圖示以社群網站登入:

WordPress.com Logo

您的留言將使用 WordPress.com 帳號。 登出 / 變更 )

Twitter picture

您的留言將使用 Twitter 帳號。 登出 / 變更 )

Facebook照片

您的留言將使用 Facebook 帳號。 登出 / 變更 )

Google+ photo

您的留言將使用 Google+ 帳號。 登出 / 變更 )

連結到 %s