在中國人社會，米酒曾幾何時是生活必須品，平日用來祭神的酒品，用來充電的孖蒸，還有用作烹調加強鑊氣的材料，米酒與大家生活都息息相關，所以早年香港曾經有超過二十間釀酒廠。但自大家生活習慣轉變後，米酒的需求已沒有過往那麼殷切，釀酒業也變成了夕陽行業。位處西貢井欄樹的和發興酒醋廠是香港最古老的一間釀酒場，也是唯一仍用山水的釀酒場，現在仍堅持採古法蒸餾的方式釀酒。前往和發興要經過一條隱蔽的小路，彷彿象徵這個行業那歧路難走的前景。

在電影《盲探》（杜琪峯）中，酒廠是變態殺手陳廣（姜皓文）的家，廠內那滿佈雜物的工場和殘破的釀酒缸，瀰漫着一片令人毛骨聳然的氣氛；在《救火英雄》（郭子健）中，酒醋廠成了引致大型災難的事發地點。 【地址：西貢井欄樹龍窩村】

文字來源：王冠豪（2015）。＜和發興酒醋廠 救火英雄遇盲探＞。《電影朝聖》，Vol.4（2015年3月），頁30。
圖片來源：王冠豪