和發興酒醋廠 救火英雄遇盲探

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在中國人社會,米酒曾幾何時是生活必須品,平日用來祭神的酒品,用來充電的孖蒸,還有用作烹調加強鑊氣的材料,米酒與大家生活都息息相關,所以早年香港曾經有超過二十間釀酒廠。但自大家生活習慣轉變後,米酒的需求已沒有過往那麼殷切,釀酒業也變成了夕陽行業。位處西貢井欄樹的和發興酒醋廠是香港最古老的一間釀酒場,也是唯一仍用山水的釀酒場,現在仍堅持採古法蒸餾的方式釀酒。前往和發興要經過一條隱蔽的小路,彷彿象徵這個行業那歧路難走的前景。 繼續閱讀